果酒生產(chǎn)線調(diào)整成分后如何發(fā)酵

　　果酒生產(chǎn)線采用微重力負(fù)壓灌裝技術(shù)，灌裝更迅速、穩(wěn)定、準(zhǔn)確，設(shè)備配有完善的回流系統(tǒng)，避免飲料的二次污染及氧化;能滿足95℃以下的熱灌裝技術(shù)要求，并配備了CIP清洗系統(tǒng)，能對液缸，管道等液體接觸的地方進(jìn)行清洗;采用人機(jī)界面觸摸屏控制，PLC電腦控制，變頻器控制等先進(jìn)技術(shù)。

　　果酒生產(chǎn)線經(jīng)破碎去梗，帶渣進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵一段時間后，分離出皮渣(蒸餾后所得的酒可作為白蘭地的生產(chǎn)原料)，葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵一段時間，調(diào)整成分后轉(zhuǎn)如后發(fā)酵，得到新干紅葡萄酒，再經(jīng)陳釀、調(diào)配、澄清處理，除菌和包裝后可得到干紅葡萄酒的成品。

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