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1、 壓榨：榨汁方法是利用機(jī)械外力擠壓，將水果和蔬菜汁從水果和蔬菜漿中擠出并獲得果汁。廣泛應(yīng)用于果汁飲料的生產(chǎn)，主要用于果蔬原料的含水量豐富的果汁飲料生產(chǎn)中。根據(jù)原材料的不同溫度，按可分為冷壓、熱壓、甚至冷凍等，根據(jù)壓榨后果渣是否經(jīng)浸提后再次壓榨，將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。熱榨是指將破碎后的原料果漿加熱，再對(duì)果漿進(jìn)行壓榨取汁。
2、 提取：將水果和蔬菜的提取液通過(guò)煎煮方法轉(zhuǎn)移到液體提取液的過(guò)程中。主要用于低水分含量的干果，如高果膠含量的紅棗、黑李子、紅棗和果汁等，通過(guò)上述煎煮方法對(duì)生的水果和蔬菜。
3、 打漿：打漿是通過(guò)打漿機(jī)將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核、果籽、薄皮等而獲得果(蔬)原漿。原漿的細(xì)度可以通過(guò)選用不同的打漿機(jī)篩網(wǎng)的孔徑實(shí)現(xiàn)。在果蔬汁的加工中這種方法適用于果蔬漿和果肉飲料的生產(chǎn)，如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料經(jīng)過(guò)破碎后需要立即在預(yù)煮機(jī)進(jìn)行預(yù)煮，鈍化果蔬中酶的活性，防止褐變，然后進(jìn)行打漿，生產(chǎn)中一般進(jìn)行三道打漿
4、 離心：離心需通過(guò)臥式螺旋離心機(jī)來(lái)完成，利用離心力的原理實(shí)現(xiàn)果蔬汁與果肉的分離。料漿通過(guò)中心送料管進(jìn)入轉(zhuǎn)筒的離心室，在高速離心力作用下，果渣甩至轉(zhuǎn)筒壁上，由螺桿傳送器將果渣不斷地送往轉(zhuǎn)筒的錐形末端而排出，果蔬汁通過(guò)螺紋間隙從轉(zhuǎn)筒的前端流出。
果汁生產(chǎn)線(xiàn)取汁方法需要根椐水果的性質(zhì)，選取適用的取汁方法和設(shè)備，我公司專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)和制造各種果汁生產(chǎn)線(xiàn)、全自動(dòng)飲料生產(chǎn)線(xiàn)、飲料生產(chǎn)線(xiàn)等。
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