啤酒發(fā)酵罐的清洗

根據(jù)啤酒發(fā)酵罐罐體的大小、使用頻次的多少，有以下幾種工藝：   

1.堿性洗滌液的配置（以5噸計(jì)）   

（1）向CIP罐中加入部分涼水。   

（2）向內(nèi)依次加入300公斤HPC-1高效堿性清洗劑，150公斤火堿。   

（3）補(bǔ)充余量水至5噸，升溫至65℃?zhèn)溆谩?  

2.酸性洗滌液的配制（以5噸計(jì)）   

（1）向CIP罐中加入部分涼水。   

（2）向內(nèi)依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗劑，再加入部分涼水。   

（3）最后加入200公斤滲透劑，補(bǔ)充余量水至5噸，常溫備用。   

3.具體執(zhí)行操作工藝   

（1）溫水沖洗啤酒發(fā)酵罐的罐體15分鐘。   

（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗3.5小時(shí)，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時(shí)間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī)定開(kāi)始記時(shí)）。  

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。   

（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗2.5小時(shí)，常溫。   

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。   

4.洗滌罐的補(bǔ)加工藝   

每清洗完一個(gè)啤酒發(fā)酵罐，需要向洗滌罐中補(bǔ)加藥品后，方可進(jìn)行下一罐的清洗。   

（1）堿性洗滌液：HPC-1補(bǔ)加100公斤，火堿補(bǔ)加60公斤。   

（2）酸性洗滌液：HPC-4補(bǔ)加100公斤，滲透劑60公斤。

（3）刷洗6只發(fā)酵罐后，放掉洗滌液重新配制

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