一、酸奶發酵罐描述

酸奶一般是以牛奶為原料， 經乳酸菌發酵而成的一種具有較高營養價值和特殊風味的乳制品， 是具有一定保健作用的食品。酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。

二、酸奶發酵罐的應用

酸奶發酵罐的應用：廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

三、酸奶發酵罐特性

　　酸奶發酵罐亦屬于厭氧、無氧發酵。一般采用夾層的結構形式，具有彌勒板夾層，起到溫度控制的功能。酸奶發酵罐的攪拌系統設計有很多學問，我公司設計的酸奶發酵罐，攪拌器設計效仿德國進口發酵罐的攪拌功能，并結合我公司的生產經驗對攪拌器進行改造，充分發揮了攪拌器的作用與功能。同時對進料、出料口等工藝管口進行了合理優化，是發酵過程衛生、無雜菌生成的可能。發酵酸奶的發酵順利進行。

　　酸奶發酵罐的規格有很多，一般以1T、2T、3T、5T為主，罐體的設計和選型還請來廠考察、并根據實際情況選擇合適的設備。

酸奶發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產品的保質期和產品的純正，我們在罐上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾板，可通過入加熱或冷卻介質來進行循環加熱和冷卻。

容量可由300—15000L多種不同規格。附加裝置：攪拌機無菌呼吸氣孔(多級變速或無級變速)(或無菌正壓器)。進、出料口。無菌采樣口。人孔。冷、熱水進、出口。溫度計。CIP清洗噴淋頭。食品飲料、乳制品、生物制藥、釀造、啤酒、日用化工等成套設備與不銹鋼衛生管件閥門的研制與開發。卓越的品質，合理的價格，完備的保質體系，使本廠產品在市場上獲得極好的用戶基礎及信譽,其質量堪與世界一流的產品相媲美,符合GMP、QS標準。

　　四、酸奶發酵罐維護保養

1、如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。

2、壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。

　四、酸奶發酵罐技術參數

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